
昱普冷墩机加工获悉从7月1日起,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外),不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
那什么是含铝添加剂?昱普冷墩机加工今天就为大家解惑下。
提起含铝的食品添加剂,大家马上想到的是无铝油条,早餐也有意识地选择无铝油条。其实,除了油条,馒头、发糕等米面制品,因为膨松的需要,在一些食品中也添加了含铝食品添加剂。
检测日常食品发现面粉、馒头、面条、面包、油饼、糕点、饼干、薯片、凉粉、凉皮、拉皮、海蜇和膨化食品等品种,因为这些食品都会使用含铝添加剂。
2013年的监测发现,部分地方特色食品(如凉粉、凉皮和拉皮)中铝超标情况较为严重,对食用量大的人群健康存在风险。
酸性磷酸铝钠、硫酸铝钾和硫酸铝铵都是膨松剂,可以让面制品膨松一些,在馒头、油条中很常见,可以让这些食物的卖相又大又好看;硅铝酸钠是一种抗结剂,可以在和面过程中,防止结块;辛烯基琥珀酸铝淀粉具有乳化性和增调性。
铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能,出现神经受损,记忆减退,甚至痴呆;还可能出现贫血、骨质疏松等病症;尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童危害更大,可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍,诱发老年痴呆。
昱普冷墩机加工提醒大家:首先,对于非定型包装食品,如过于蓬松的馒头、粗壮油条等最好少吃。需要特别指出的是海蜇,因为“三矾二水”的工艺就决定了它是铝含量最高的加工食品。虽然不是天天吃,不至于影响健康,但建议用醋泡泡再吃,有利于降低铝含量。
其次,为了避免摄入过多的铝元素,消费者自己要有远离含铝添加剂食品的意识,在食物采购的来源上,尽可能到正规、大型的商家购买。
最后,自己要注意平衡膳食,像油条、油饼这样的油炸面食,偶尔吃吃可以,但不要经常食用;同时还要减少铝制品餐具的使用,避免餐具中的铝元素溶于食物之中。
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