饮料是夏季人们经常消费的产品，随着发酵饮料开始进入人们的视野，这类饮品在营养方面有何独到之处，是否如其宣称具有一定的营养价值？是否所有人群均适合发酵饮料？其实完全可以将发酵饮料视作一种普通饮料，糖尿病患者及婴儿不建议饮用，同时，从健康角度出发，双健温脉笔建议人们平时尽量减少饮料的摄入。http://www.tzsjyy.com/ch/NewsView.asp?ID=283

      至于有些发酵饮料宣称因在加工过程中使用乳酸等从而具有促进消化、有助于肠胃功能提升的功效，范志红告诉记者，产品宣称具备某种功效，必须通过相关实验予以证明，在此之前，我们可以认为产品不具备这类功效。

       我们常见的米酒、果醋、苹果醋等，均属于发酵饮料。发酵饮料在制作过程中一般使用菌类进行发酵，包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等。发酵饮料究竟是否有助于人体消化吸收及提升？对于乳酸菌是否有助于提升人体肠胃功能，目前仍存在一些争议，有些实验研究证明，在一定条件下，乳酸菌活菌达到一定数量会对人体肠道产生有益的作用，但也有观点认为，活菌经胃进入肠道，在经过胃酸的作用后，具体有多少数量的活菌能够进入肠道，这也是不确定的。

       产品并未标示出不适应人群，理论上来说应该所有的人群都适合饮用，但有一点非常明显，糖尿病患者等特殊人群是不适合饮用此类饮料的。与其他饮料一样，儿童、老人等特殊群体则取决于自身身体情况，但从健康的角度来说，不推荐儿童饮用任何饮料，如果一定要喝，也推荐尽量少喝为宜，每天尽量控制在1瓶以内。

       双健温脉笔提醒：为避免扰乱其正常的肠道菌群，婴儿也不适合饮用发酵饮料。

      从营养及健康的角度来说，发酵饮料要优于碳酸饮料，发酵饮料一般由发酵而来，目前有些发酵饮料也会在发酵后进行配制。不同种类的饮料在发酵过程中所使用的菌种并不相同，相对来说，发酵饮料会使一些对人体有益的物质更容易被吸收，碳酸饮料则一般配制而成，利用碳酸氢钠产生气体，更注重口感。另外，碳酸饮料中一般也不包含太多营养成分。以可乐为例，其中含有较多的磷酸，而磷酸摄入过多本身对人体会产生影响，但需要提醒的一点是，含糖量过高的发酵饮料也不适合过多饮用。

      发酵饮料在生产过程中也需要一些添加剂，不同添加剂所起的作用也不同，为了调配出能够迎合消费者的口感，产品中会加入食用香精，山梨酸钾则作为一种防腐剂使用，柠檬酸是一种酸度调节剂，用于调节口感，阿斯巴甜为甜味剂。如果添加剂是按照相关标准及剂量添加，正常情况下，身体健康的成年人可以正常代谢。http://www.tzsjyy.com/ch/NewsView.asp?ID=283