白色蔬菜非常美味，但是说到它们还有抗癌功效的时候恐怕很多人就不解了。那么，下面就来听听新亚迪喷雾剂灌装机为大家做这方面的详细讲解吧。白色蔬菜主要有洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等。

　   吃白色蔬菜的重要性等同于吃绿色蔬菜。研究者认为土豆和其他白色蔬菜的营养价值通常被忽视了，但实际上它们的健康功效丝毫不亚于颜色鲜艳的蔬菜。

　   白色蔬菜包括菜花、洋葱、蘑菇和萝卜等，它们为人体提供了大量重要的必需营养元素和膳食纤维。

　  虽然白色蔬菜是一种很容易被遗忘的营养来源，但它们实际上是一座功能强大的营养动力室。仅从白色蔬菜表面的暗淡颜色并不能准确预测它们的真正营养价值。

　　人们每日摄入的蔬菜应当包括深绿色和橙色蔬菜，尽管白色蔬菜富含膳食纤维、钾元素和镁元素，但营养学界对白色蔬菜的摄入建议尚不完备。从总体上来看，人们对蔬菜的摄入量还不够充足，提倡人们多吃白色蔬菜（其中的一些种类很常见且价格合理）是增加蔬菜总摄入量的另一个途径。http://www.xinyadi.com/ch/NewsView.asp?ID=372

　　被视为碳水化合物的土豆是一种能够补充能量的食物，但它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，因为它能到达大肠部位，发挥其抵御癌症和降低高胆固醇含量的保护功效。土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，又能补充能量，所以它是一种非常有益处的白色蔬菜。

　　据新亚迪喷雾剂灌装机了解，菜花也是一种非常重要的白色蔬菜，因为它含有一种特殊的微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。菜花的脂肪含量低，膳食纤维含量高。然而，由于菜花含有的维生素是水溶性的，所以菜花的最佳烹饪办法是用旺火煸炒、生食或蒸熟后食用。

      洋葱、大蒜含有丰富的有机硫化物，能降低血脂、防止心血管病。另外它们还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物分解，起到抑制恶性肿瘤的作用。硒还可促使生谷胱甘肽等物质，使癌失去“毒性”。但是洋葱、大蒜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

      大白菜、菜花、白萝卜则是十字花科蔬菜的代表。它的营养素含量均衡，特别含有一种硫甙类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。流行病学调查也发现，经常食用十字花科芸薹属蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。白菜类蔬菜的吃法多样，但要注意不可烹调过度以确保营养素最大限度保持。

      茭白，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、胡萝卜素和矿物质等成分，以春夏季的质量最佳。中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、补虚健体等功效。但是由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心。http://www.xinyadi.com/ch/NewsView.asp?ID=372